Nước đường là một phần quan trọng quyết định bánh trung thu có ngon và đẹp mắt hay không. Nó không giản đơn là hòa tan đường với nước mà còn đun, ủ khá cầu kỳ. Mình xin chia sẻ cách làm nước đường bánh trung thu để bạn có thể áp dụng làm cho nhiều loại bánh trung thu khác nhau nhé
Nguyên liệu gồm có
- Đường: 1 kilogram
- Chanh: 2 quả
- Nước tro tàu: 2 muỗng cafe
- Nước lạnh: 700 ml
- Một lọ thủy tinh to
Các bước thực hiện
- Cho đường và nước vào nồi đun lửa vừa, vừa đun vừa khuấy cho đường tan. Đến khi nước sôi, hớt bỏ bọt rồi đậy vung, đun nhỏ lửa khoảng 1 tiếng, nước đường sánh lại có màu hổ phách. Tiếp tục, cho nước cốt chanh vào, đun cho nước sôi lại hớt bọt, tắt lửa
- Hòa 2 muỗng cà phê nước tro tàu với nước lạnh theo tỉ lệ 1: 4
- Rót từ từ nước tro tàu đã pha vào nồi nước đường, đun thêm 2 phút thì tắt lửa, để nguội
- Rót nước đường vào lọ thủy tinh, đậy nắp chặt để từ 2 – 20 ngày là dùng được nhưng nếu để càng lâu thì làm bánh sẽ càng ngon
Nước đường để càng lâu thì khi làm bánh vỏ nhìn càng đẹp và mềm hơn. Vì vậy, nếu bạn đang có ý định làm bánh cho mùa trung thu này thì làm luôn nước đường để năm sau dùng nhé. :)
P/S: Bạn hãy chia sẻ công thức nấu món ăn hấp dẫn này cho người thân, bạn bè để ai cũng có thể trở thành chuyên gia đầu bếp của gia đình. Nếu bạn có những câu hỏi thắc mắc hay muốn chia sẻ nhưng bí quyết nấu ăn ngon với Ẩm thực gia đình thì hãy để lại comment phía dưới nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
